Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène : retour positif sur les audits de conformité des élevages de porcs

L’objectif du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) est d’aider les éleveurs à maîtriser la sécurité sanitaire de la viande de porc pour le consommateur.

Vendredi 31 Mars 2017 (il y a 1 ans 8 mois 12 jours)
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Entre 2010 et 2013, des groupements ont réalisé des audits pour vérifier le niveau de conformité des élevages aux mesures de ce guide et définir les points de progression.

Selon publie IFIP, entre 2010 et 2013, les audits ont été réalisés par les techniciens des groupements dans des élevages volontaires répartis dans 17 régions et 61 départements. 1 834 audits ont été transmis à l’Ifip, concernant 1 539 élevages. Sur l’ensemble du questionnaire, le taux de conformité moyen des 1 539 élevages est de 93,7 % et 98 % des élevages ont obtenu un taux de conformité supérieur à 80 %, le score le plus faible étant de 64%. Seules 4 activités présentent un taux de conformité inférieur à 90 % : la fabrication d’aliment à la ferme (83,4 % de pratiques conformes dans les 596 élevages concernés), la gestion des cadavres (84,6 %), la qualité de l’eau (88,5 %) et l’isolement des porcs malades ou blessés (87,6 %). Les mesures correctives mises en place dans les élevages suite à ces audits ont donc ciblé en particulier ces points. Dans 102 élevages audités 3 fois, le taux de conformité augmente entre le 1er audit (90,7), le 2ème (91,9 %) et le dernier (93 %). Ce résultat confirme que les audits sont un outil efficace pour améliorer la mise en oeuvre des pratiques d’hygiène en élevage et les maintenir dans le temps.

Mars 2017/ IFIP/ France.
http://ifip.asso.fr

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