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La rareté de l'offre est ce qui tire le prix vers le haut mais il y a beaucoup d'autres facteurs en jeu: flux commercial multiproduit du Danemark vers les USA, proposition de la Russie d'une ouverture pour certains pays de l'UE (dont l'Espagne),....
La tendance est à la hausse des cours dans les semaines à venir mais l’amplitude de cette augmentation sera conditionnée par l’évolution de la météo vers un temps durablement ensoleillé.
Si des facteurs sanitaires perturbateurs n’interviennent pas, cette année restera comme une année très généreuse
Après un mois d’avril particulièrement dynamique, la plupart des cotations européennes sont restées stables durant le mois de mai. L’offre est restée en retrait mais la demande a souffert d’une météo moins favorable.
Le cours espagnol gagnera des positions jusqu’à ce qu’on soit bien entré dans l’été; l'ampleur de l'augmentation dépendra de l'Europe.
Alors que l’offre reste en baisse en Europe, la demande est dynamique en ce mois d’avril. Les exportations vers l’Asie sont soutenues et bénéficient du prix très élevé du marché américain. La consommation européenne semble bonne, ce qui a dopé les cours.
L'avenir des producteurs européens semble dégagé et la question essentielle est de savoir comment les différents marchés se repositionnent.
Un certain recul de l’offre et la flambée des cours du porc charcutier aux Etats-Unis a entraîné une hausse des prix du porc dans de nombreux pays européens.
Nous craignons fort que, dans le court terme, l’effondrement se fasse plus évident encore et qu’avec lui, le prix retourne inévitablement à la baisse.
Ce qui augmente le plus la rentabilité d'un élevage n'est pas la minimisation des coûts mais la maximisation ds recettes.
La stabilisation des cours à la mi-février semble indiquer que le marché européen du porc a trouvé un équilibre mais les perspectives à court et moyen terme demeurent brumeuses
Il semble que le cours a commencé sa hausse printanière mais beaucoup de facteurs interviennent.Tant que la Russie restera fermée l‘effondrement sera inévitable sur certaines pièces comme les morceaux gras.
Une bonne gestion des approvisionnements en porcs au moment des fêtes a permis une stabilisation des cours durant les premières semaines de janvier.
Nous terminons l'année au plus bas niveau de l’année, dans un environnement turbulent qui nécessitera trois ou quatre semaines pour se clarifier.
En Juin dernier, la Commission Européenne a publié un rapport sur les importations et les exportations de viande de porc de l'UE vers les pays tiers.
La baisse des cours devrait être limitée au moment des fêtes et la reprise du marché devrait s'accélérer début janvier. Les difficultés allemandes à l’export pourraient cependant peser sur le marché.
