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Vous avez certainement souvent entendu des commentaires sur le nombre de porcs dans un pays, mais... comment savoir s'il y en a trop ou pas assez ? Comment savoir si c'est trop ou trop peu ? Comment comparer ?
Les hausses enregistrées au début du mois de février sur les marchés de l’offre en Europe du Nord se sont confirmées la semaine dernière. Ces hausses interviennent dans un contexte de production en très forte baisse qui peine à répondre à la demande minimum des abattoirs, nécessaire à la rentabilité de leurs outils. Par ailleurs, la demande, sans être exceptionnelle, s’améliore progressivement en ce début de mois.
Les abattoirs ont produit 7 millions de tonnes de viande, soit 1,3 million de tonnes de moins par rapport au record de 2016.
Selon le rapport de Rabobank, "Global Pork Quarterly Q1 2023", l'offre devrait être serrée au premier trimestre et la consommation devrait être incertaine. Le commerce mondial du porc risque d'être limité. La hausse de l'inflation et les stocks accumulés élevés en 2022 exerceront une pression sur les besoins d'importation.
Une légère amélioration de la demande déclenche les premières hausses du prix du porc dans le Nord de l’Europe, là où la baisse de production est particulièrement marquée.
Les estimations concernant la production et les exportations du Brésil sont revues à la hausse, tandis que le volume des importations du Mexique a été ajusté à la baisse.
Dans son dernier rapport "Livestock and Poultry : World Markets and Trade" du 12 janvier, l'USDA recalcule les chiffres de clôture pour 2022 et ses estimations pour 2023, prévoyant une croissance de la production mondiale de viande de porc cette année grâce à une hausse de l'offre nationale chinoise.
En décembre, on a constaté une forte diminution du nombre de porcs abattus, le stock de porcs diminuant moins rapidement.
Que se passe-t-il avec le prix du porc espagnol ? Notre analyste Guillem Burset explique cette anomalie sur le marché international du porc.
Les prévisions concernant la production de maïs sont de nouveau revues à la baisse en raison d'une nouvelle diminution des récoltes aux États-Unis, en Argentine et au Brésil. Pour le soja, le fait marquant est une réduction de 4 millions de tonnes de la récolte argentine en raison de la sécheresse.
Évolution de la production de matières premières en Chine en 2022.
La Chine a produit 55,41 millions de tonnes de viande de porc en 2022.
Les marchés du porc vivant et ceux de la viande en Europe s’opposent diamétralement en ce début du mois de janvier.
La production espagnole de porc au cours des neuf premiers mois de 2022 était inférieure de près de 1,78 % à la même période de l'année précédente.
L’effectif porcin des États-Unis poursuit sa tendance à la baisse. Cependant, le nombre de porcs reproducteurs est légèrement supérieur à celui du trimestre précédent et aux résultats de décembre 2021.
Les abattages de porcs charcutiers sont stables sur un an, en têtes comme en poids. Ils restent toutefois inférieurs de 4 % à la moyenne 2017-2021.
