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Les importations de viande porcine (y compris les viandes salées, séchées, fumées, saucisses, saucissons, conserves et graisses) reculent sensiblement (- 6,1%), à 566 milliers de tec. Dans le même temps, les exportations progressent de 1,4 %, s’établissant à 588 milliers de tec, en particulier grâce à la demande chinoise. Face au manque de dynamisme de la demande intérieure, la croissance des débouchés à l’export a contribué à soutenir le marché en 2016.
En progression continue depuis 40 ans, la consommation française de volaille, calculée par bilan, toutes espèces confondues, repartirait à la hausse en 2016 (+ 4%), après avoir stagné en 2015 (+ 0,3%). À 1,8 million de tonnes, elle serait à son plus haut niveau sur la période 1999-2016. Depuis 2011, la viande de volaille demeure la plus consommée devant la viande bovine mais derrière celle de porc.
Mars 2017/ Agreste/ MAAF/ France.
http://agreste.agriculture.gouv.fr/
