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En 2019, les abattages de porcins sont soutenus, s’établissant à 2,2 millions de téc, en hausse de 0,9 % par rapport à 2018.
Le poids moyen de la carcasse s’établit à 93,2 kg. Le porc fini s’alourdit de 0,5 kg par rapport à 2018 et de 1 kg par rapport à la moyenne sur cinq ans. La forte demande à l’exportation et le niveau exceptionnel des cours porcins permettent d’optimiser l’engraissement des animaux.
Cette meilleure valorisation compense la relative stabilité des effectifs abattus : plus de 23,5 millions de porcs sont abattus, soit un niveau proche de celui de 2018 (+ 0,2 %). Cette stabilisation était déjà observée en 2018 (+ 0,2 % en têtes par rapport à 2017 et + 0,4 % en poids).
24 janvier 2020/ Agreste/ France.
http://agreste.agriculture.gouv.fr
