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L’indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 109,8 points en janvier, soit 1,5 point (1,4 pour cent) de moins qu’en décembre. Il s’agit de la septième baisse mensuelle consécutive de l’indice, dont la valeur accuse un retrait de 1,3 point (1,2 pour cent) par rapport à celle de l’année dernière au même mois.
Les cours internationaux de la viande de volaille ont encore chuté en janvier, à la faveur d’une demande mondiale demeurée faible et de l’abondance des disponibilités exportables dans les principaux pays exportateurs. De la même manière, les cours de la viande porcine ont légèrement décliné en raison d’un fléchissement des achats à l’importation de la Chine lié à la progression de la production nationale de viande porcine, auquel s’ajoute l’abondance de l’offre de certains pays producteurs. Les prix mondiaux de la viande bovine ont eux aussi légèrement diminué, ce qui tient principalement à l’abondance des disponibilités exportables en provenance d’Océanie et d’Amérique du Sud. À l’inverse, les prix internationaux de la viande d’ovins ont augmenté en raison d’une forte demande mondiale à l’importation et de la faiblesse de l’offre d’ovins de boucherie en Océanie, les pluies récentes ayant incité les éleveurs à garder les animaux plus longtemps.
2 février 2024/FAO.
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