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La demande de croissance de la production céréalière devrait ralentir, en partie parce que la consommation alimentaire par habitant de la plupart des céréales atteint des niveaux de saturation dans de nombreux pays. En 2032, on estime que 41 % de toutes les céréales seront directement consommées par les humains, 37 % serviront à l'alimentation animale et que les biocarburants et autres utilisations industrielles représenteront le reste.
La consommation moyenne mondiale de viande par habitant devrait augmenter de 0,1 % par an, principalement dans les pays à revenus moyens et faibles. La demande mondiale de viande devrait augmenter jusqu'en 2032, mais les niveaux de consommation par habitant dans les pays à revenu élevé devraient diminuer au cours de la prochaine décennie, notamment en Europe occidentale et en Amérique du Nord.
La consommation mondiale de volaille, de viandes porcine, bovine et ovine devrait augmenter respectivement de 15 %, 11 %, 10 % et 15 % d'ici à 2032. Au cours de la prochaine décennie, la consommation mondiale de viande porcine devrait croître dans le monde entier, à l'exception de l'Europe, où la consommation est déjà élevée. La viande porcine devrait atteindre 93 Mt équivalent poids vif d'ici 2032. Toutefois, en termes de consommation par habitant, cette croissance sera stagnante au cours de la période de projection. Dans les pays d'Amérique latine, la consommation par habitant devrait augmenter en raison du rapport favorable entre les prix de la viande porcine et ceux de la viande bovine. Ailleurs, la demande par habitant devrait stagner ou diminuer.
La production mondiale de bétail et de poisson devrait progresser de 1,3 % par an au cours de la prochaine décennie, soit un rythme plus lent que celui observé ces dernières années. La viande de volaille devrait représenter près de la moitié de l'augmentation de la production totale de viande jusqu'en 2032.
Le commerce mondial des produits agricoles mentionnés dans les Perspectives devrait croître de 1,3 % par an, soit la moitié du rythme enregistré au cours de la dernière décennie, principalement en raison du ralentissement de la croissance de la demande dans les pays à revenu intermédiaire. Le maïs, le blé et le soja sont les cultures ayant le plus contribué à la croissance globale des échanges agricoles au cours de la dernière décennie ; cependant, ils devraient connaître la plus forte baisse de croissance des échanges au cours des dix prochaines années.
6 juillet 2023/ FAO.
https://www.fao.org
