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La semaine du 1er mai conclût, pour bon nombre de pays européens, une série de 3 semaines consécutives de fériés qui a eu pour conséquence de rétablir un équilibre entre des offres peu abondantes et une demande plus calme en raison de la perte des jours d’activité.
Durant cette période de réduction d’activité, les marchés sont à l’équilibre entre une offre peu abondante et un commerce toujours dynamique, à l’intérieur comme à l’export.
Le prix du porc a augmenté de 32% en Espagne en douze semaines. L'exportation vers la Chine et l'ouverture d'un nouvel abattoir ne laissent penser qu'à plus de hausses.
Le commerce porcin européen est entré, dès la semaine Pascale, dans une période de 3 semaines successives à jour férié. Cependant, en raison d’une demande soutenue, tant à l’export que sur les marchés intérieurs, la fluidité ne devrait pas être remise en cause durant cette période.
Après plusieurs semaines de hausses de prix record, les marchés vont s’accorder une pause.
En mars, les cours de la viande porcine a été soutenu par la forte hausse de la demande à l’importation, en particulier en Chine.
La situation actuelle en Chine présente de nombreuses similitudes avec l'ancienne époque cyclique de la liquidation des élevages.
La hausse de la viande est si intense et si importante que l’industrie de transformation devra faire un effort supplémentaire et faire passer dans les meilleurs délais les augmentations au produit final.
Le mouvement général de hausse enclenché la semaine précédente en Europe s’est amplifié cette dernière semaine avec un signal allemand sans ambiguïté : + 7 cents.
La hausse du cours, tant attendue en Allemagne et ailleurs, a été obtenue malgré une certaine résistance de la part de quelques grands abattoirs nationaux.
L’attente des éleveurs allemands a encore été déçue à la suite de la nouvelle reconduction de la référence allemande mercredi dernier.
La dernière semaine de février aura apporté peu de changement dans l’orientation des cours sur la majorité des places de cotation, en particulier au Nord de l’Europe.
Guillem Burset prédit une année 2019 très rentable, mais pas pour tous les acteurs de la chaîne...
