FVE: position sur l'utilisation des caméras dans les abattoirs
La FVE soutient l'utilisation de vidéosurveillance de haute qualité, bien placée et accessible, fonctionnant selon des normes et des protocoles convenus.
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Désespérément stable !
La semaine écoulée s’est à nouveau caractérisée par une désespérante stabilité sur les marchés porcins européens, alors que le mois de juin est entré dans sa seconde partie et que les mois de juillet et août sont rarement synonymes de fortes hausses des cours.
Un commerce difficile
Le rétropédalage de la cotation allemande traduit les difficultés à répercuter les hausses du prix du porc sur le marché de la viande malgré des offres saisonnières en repli et des poids en forte baisse.
Votre avenir est entre les mains de votre abattoir
À l'avenir, être un élevage à hautes performances ne sera plus une condition suffisante pour réussir.
Des hausses modérées
La baisse saisonnière de l’offre de porc ne s’accompagne pas de hausse franche des prix à la production car les marchés de la viande sont suffisamment approvisionnés et ne permettent aucune hausse des tarifs d’autant plus que sur les marchés du grand export, la viande européenne se négocie à des niveaux inférieurs pour conserver de la compétitivité.
Des marchés prudents !
Le mois de mai vient de s’achever ainsi que sa série de fériés rapprochés souvent préjudiciable à la fluidité et à la remontée des cours.
Tendance haussière plus nuancée
A l’exception de la France, l’embellie sur le prix du porc s’est poursuivie cette semaine de la Pentecôte dans la majorité des pays européens bien qu’à un degré moindre.
Réveil de la demande intérieure
Les meilleures conditions météo qui se sont installées sur une bonne partie de l’Europe durant le mois de mai ont ravivé la demande de produits à griller.
Stable, sans plus !
De bonnes conditions météo sont venues à la rescousse du commerce porcin européen qui souffre actuellement d’un manque de compétitivité sur les marchés du grand export.
La vidéosurveillance devient obligatoire dans tous les abattoirs en Angleterre
Tous les abattoirs devront se conformer entièrement au 5 novembre, après une période d'adaptation de six mois pour permettre aux entreprises d'installer un système de vidéosurveillance adapté.
Marchés européens déprimés
Alors que la météo se fait à nouveau plus clémente sur l’Europe, du moins pour quelques jours, les nuages s’amoncellent au‐dessus du marché porcin, en particulier dans le nord de l’Europe.
Stabilité à la veille des fériés
A la veille de mois de mai et de son défilé de jours fériés, les bassins européens ont opté pour la stabilité des cours dans un contexte d’offre de viande élevée et de demande assez morose, en particulier sur les marchés du grand export.
Une offre de viande élevée
L’offre élevée de viande pèse partout sur une revalorisation des prix du vif.
Principaux abattoirs allemands en 2017
Les trois principaux abattoirs contrôlent plus de 57% du total des abattages du pays.
Les prix du porc en Europe sont restés globalement stables
Le cours espagnol reste stable pour la 5ème semaine consécutive et reste parmi les plus hauts d’Europe de manière assez inhabituelle.
Faible impact des fériés de Pâques
Les fériés n’ont, semble‐t‐il, pas trop fragilisé le rapport offre / demande et la demande qui faisait défaut durant les fêtes de Pâques semble donner quelques signes de relance sur les marchés intérieurs en ce début de mois tandis que des températures plus printanières commencent à s’afficher.